Описание и характеристики
Раки (Astacus sp.) — пресноводные ракообразные с твёрдым панцирем, пятью парами ног, из которых одна пара с мощными клешнями. У них длинный мускулистый хвост, заканчивающийся веером. Окраска от буро-зелёной до красноватой при варке.
Среда обитания и распространение
Населяют чистые пресные воды с каменистым или илистым дном и укрытиями — каналы, рукава и озёра дельты Дуная. Прячутся под камнями, корнями и в норах.
Питание и поведение
Всеядны, питаются беспозвоночными, личинками, растительностью, органическими остатками и даже мелкой рыбой. Активны особенно ночью, выходя из укрытий за кормом.
Размножение
Размножение осенью; самки носят оплодотворённые икринки на брюшке до вылупления весной. Молодь растёт постепенно через последовательные линьки.
Экономическое и экологическое значение
Раки имеют большое хозяйственное и кулинарное значение, ценятся за нежное мясо. Экологически помогают очищать дно и входят в пищевую цепь.
Угрозы и охрана
Чувствительны к загрязнению и к чуме раков, болезни, уничтожившей европейские популяции. Охрана чистых вод и управление промыслом необходимы.
Рыбалка и минимальный размер
Раков ловят ловушками и вершами. В таблице минимальных допустимых размеров раки (Astacus sp.) имеют минимальный размер 9 см.
Заключение
Раки — ценные пресноводные ракообразные, важные для гастрономии и экологического равновесия дельты Дуная.